lovesouthernsocial.com

Consumir massa sal és dolent per a l'organisme: el condiment és ric en sodi, que s'ha de consumir amb moderació.

Imatge: Miroslava a Unsplash

La sal de taula, o sal refinada, és el nom popular del clorur de sodi (NaCl). Els cristalls d'aquest compost químic contenen una mitjana d'un 39% de sodi i un 61% de clor. El sodi és un nutrient essencial per a la nostra salut. Està present en tot, des de la nostra sang fins als oceans. En el cos humà, representa aproximadament l'1,5% de la massa corporal, és a dir, una persona que pesa 50 kg té 75 g de sal. Tot i ser essencial per mantenir el funcionament de l'organisme, l'excés de sodi pot provocar greus problemes de salut, com ara retenció de líquids a l'organisme, augment de la pressió arterial, desenvolupament de malalties cardiovasculars i problemes renals. A més de consumir molta sal amb els aliments, el gran problema és que el sodi està present en els productes industrialitzats (fins i tot els de gust dolç), integra la formulació de conservants (nitrit de sodi i nitrat de sodi), edulcorants (ciclamat). sacarina sòdica i sòdica), llevats (bicarbonat de sodi) i potenciadors del sabor (glutamat monosòdic).

Al Brasil, es recomana una ingesta diària de 2 g (2000 mg) de sodi. No obstant això, segons una enquesta de l'Associació Brasilera d'Indústries Alimentàries (Abia), els brasilers consumeixen una mitjana de 4,5 g de sodi diaris. També formeu part del grup de persones que consumeixen molta sal? A menys que tingueu la pressió arterial baixa i menjar molta sal sigui la recomanació d'un metge, feu una ullada a aquests consells per reduir l'excés de sal i reduir la ingesta diària de sodi a la vostra dieta. Això alleujarà (o prevenirà) molts problemes de salut.

Consells per als que mengen molta sal

1. Disminueix la sal a poc a poc

No intenteu tallar la sal dels vostres aliments alhora; fes aquest procés gradualment, de manera que no et desanimaràs i crearàs temps perquè les teves papil·les gustatives s'hi acostumin.

2. Substituïu la sal per altres condiments

El pebre, la llimona, les herbes, el gersal, la ceba i l'all són grans opcions de condiment que tenen quantitats molt més baixes de sodi en comparació amb la sal de taula.

3. Llegeix l'embalatge

Quan observem la quantitat de sodi present en els aliments que consumim, el seu control es fa més fàcil, afavorint el canvi a productes amb menors quantitats de sodi. Sovint, productes similars poden tenir nivells de sodi molt diferents.

4. Evita consumir productes rics en sodi

Els fideus instantanis, el formatge parmesà i la salsa de soja són exemples d'alguns aliments rics en sodi.

5. Traieu el saler de la taula

Traieu el salero de la taula evita que afegiu més sal als vostres aliments.

6. Evita els berenars

Aliments com els cacauets i les patates fregides tenen grans quantitats de sal en la seva composició. Invertiu en opcions més saludables.

7. Prefereix els productes frescos als congelats

Els aliments congelats contenen grans quantitats de sal, cosa que ajuda a mantenir-los més temps.

8. Tria un esmorzar més saludable

Substituïu el famós pa per mantega i productes industrialitzats, com els cereals, per fruita fresca i pans integrals.

9. Modificar les receptes

Eviteu posar massa sal a les vostres receptes de plats. Sempre que sigui possible, reduïu la sal. En alguns casos, és possible reduir la quantitat a la meitat sense perdre el sabor dels aliments.

10. Trieu la sal marina per sobre de la sal de taula comuna

Com que no se sotmet a un procés de refinació, la sal marina té diverses sals minerals, que són beneficioses per al nostre organisme. Una enquesta de la USP va analitzar els nutrients i les quantitats de sodi presents en diversos tipus de sal. Els resultats indiquen que la sal marina és més nutritiva que la sal refinada, però hi ha poca variació. A la pràctica, això vol dir que el control ha de ser igual al de la sal de taula comuna, ja que la sal marina també té uns nivells elevats de sodi (consulteu altres tipus de sal clicant aquí). Si us podeu permetre el luxe d'utilitzar sal de l'Himàlaia, encara millor, però les precaucions segueixen sent les mateixes.

11. Busca noves maneres de preparar els teus plats

A l'hora de cuinar verdures, per exemple, és possible mantenir el sabor dels aliments, reduint la necessitat de condiments.

12. Evita els condiments industrialitzats

Les espècies industrialitzades tenen nivells molt elevats de sodi, a més de grans quantitats de greix. La majoria d'ells, que s'utilitzen en l'elaboració de brous, salses, condiments i altres receptes, tenen quantitats de sodi que s'acosten a la quantitat diària recomanada.

13. Evita els productes lleugers

Per reduir la quantitat de calories dels productes, s'afegeix sal per garantir la consistència i la textura. Un exemple d'això són els refrescs lleugers, que tot i no tenir gairebé calories, tenen més del doble de sodi en les versions convencionals.

14. Tallar les carns processades i curades

Les carns processades són riques en sodi i conservants que són dolents per a la nostra salut. Les embotits tenen grans quantitats de sal, que s'utilitza en el procés d'elaboració, en què la sal actua com a conservant natural.

15. Evita els productes processats i enllaunats

Aquests aliments tenen grans quantitats de sodi en la seva composició;

16. Eliminar l'aigua dels productes enllaunats

Descartar l'aigua present en els productes enllaunats pot reduir la quantitat de sodi present als aliments fins a un 50%;

17. Intenta utilitzar productes sense conservants

Els conservants, llevats, edulcorants i potenciadors del sabor, presents en molts productes industrialitzats, tenen grans quantitats de sodi.

18. Busca un nutricionista

Per a un millor control dels nivells de sodi ingerits, demaneu l'ajuda d'un nutricionista; el professional t'ajudarà a triar els aliments adequats i farà que el procés de reducció de sodi sigui menys dolorós.

---