Canyella: beneficis i com fer el te de canyella
La canyella i el te de canyella tenen propietats antioxidants, antidiabètiques, bactericides, fungicides i més.
El te de canyella s'elabora amb l'escorça interna de l'arbre de l'espècie. Canyella. La canyella s'ha utilitzat com a ingredient al llarg de la història, que es remunta a l'antic Egipte, quan era rar i valuós, i es considerava un regal digne per als reis. Avui en dia, és més assequible, està disponible a la majoria de supermercats i es troba en moltes receptes.
- Per a què serveix l'oli essencial de canyella
Hi ha dos tipus de canyella. Un d'ells és la canyella de Ceilan, també coneguda com a canyella "vertadera". L'altre tipus de canyella és la canyella cassia, la varietat més comuna, que la gent sovint anomena "canyella".
La canyella s'extreu de les patates fregides que s'assequen i formen tires enrotllables, més conegudes com a "paletas de canyella". Però les patates fregides també es poden triturar per formar canyella en pols.
Beneficis de la canyella
La imatge editada i redimensionada per Uriel Soberanes està disponible a Unsplash
1. Accelera el metabolisme
L'olor i el gust de la canyella es deu a la seva part oliosa, que concentra un compost anomenat cinamaldehid. Aquest compost és responsable de la majoria dels poderosos efectes sobre la salut de la canyella i accelera el metabolisme.
2. Té antioxidants
Els antioxidants protegeixen el cos del dany oxidatiu causat pels radicals lliures. I, segons tres estudis publicats a la plataforma PubMed, la canyella és rica en potents antioxidants, com els polifenols (consulteu els estudis aquí: 1, 2, 3).
Un altre estudi va comparar l'activitat antioxidant de 26 espècies i va concloure que la canyella era l'espècia més rica en antioxidants, superant aliments com l'all i l'orenga.
La canyella és tan potent que es pot utilitzar com a conservant d'aliments natural. Consumir te de canyella és una manera possible d'obtenir aquests antioxidants. No obstant això, malgrat els estudis que confirmen la seva presència a la canyella, el te d'espècies no ha estat analitzat.
- Oli d'all: per a què serveix i beneficis
- Deu beneficis de l'all per a la salut
3. Té propietats antiinflamatòries
La inflamació és important, ja que ajuda el cos a combatre les infeccions i reparar els danys dels teixits. Tanmateix, pot esdevenir un problema quan és crònic (a llarg termini) i es dirigeix contra els propis teixits del cos. La canyella pot ser útil en aquest sentit, ja que alguns estudis demostren que els seus antioxidants tenen una important activitat antiinflamatòria. El te de canyella, per tant, té el potencial de ser un aliat en la lluita contra la inflamació, tot i que encara no s'han analitzat els seus efectes.
- 16 aliments que són antiinflamatoris naturals
4. Redueix el risc de patir malalties del cor
La canyella s'ha relacionat amb un risc reduït de malalties del cor, la causa més comuna de mort prematura a tot el món.
En persones amb diabetis tipus 2, un gram de canyella al dia té efectes beneficiosos sobre els marcadors sanguinis.
Segons un estudi, la canyella encara redueix els nivells de colesterol total, colesterol LDL i triglicèrids, mentre que el colesterol HDL (considerat "colesterol bo") es manté estable.
- El colesterol alterat té símptomes? Saber què és i com prevenir-ho
Un altre estudi va trobar que una dosi de canyella de tan sols 120 mil·ligrams al dia podria tenir aquests efectes. En aquest estudi, la canyella també va augmentar el colesterol HDL ("bo"). En anàlisis en animals, s'ha demostrat que la canyella redueix la pressió arterial. Quan es combinen, tots aquests factors poden reduir dràsticament el risc de patir malalties del cor.
5. Millora la sensibilitat a la insulina
La insulina és una de les principals hormones que regulen el metabolisme i l'ús d'energia. També és essencial per transportar el sucre en sang des del torrent sanguini i cap a les cèl·lules. El problema és que moltes persones són resistents als efectes de la insulina. Aquesta condició, coneguda com a resistència a la insulina, és un segell distintiu de malalties greus com la síndrome metabòlica i la diabetis tipus 2.
La bona notícia és que, segons dos estudis, la canyella pot reduir dràsticament la resistència a la insulina, ajudant aquesta hormona increïblement important a fer la seva feina (vegeu estudis aquí: 4, 5).
Afegir canyella en pols al te o a les receptes pot ser una manera d'aconseguir aquests beneficis.
6. Baixa el sucre en sang
La canyella és coneguda pels seus efectes que redueixen el sucre en sang. A més dels seus efectes beneficiosos sobre la resistència a la insulina, també redueix el sucre en la sang reduint la quantitat de glucosa que entra al torrent sanguini després d'un àpat.
Ho fa interferint amb nombrosos enzims digestius, que frenen la descomposició dels hidrats de carboni al tracte digestiu, segons dos estudis (vegeu aquí: 6, 7).
A més, un compost de canyella pot actuar sobre les cèl·lules, imitant la insulina (vegeu estudis sobre això aquí: 8, 9). Això millora molt l'absorció de glucosa per part de les cèl·lules, tot i que funciona molt més lentament que la mateixa insulina. Els assajos humans han confirmat els efectes antidiabètics de la canyella, demostrant que pot reduir els nivells de sucre en sang en dejú entre un 10 i un 29% (vegeu estudis sobre això aquí: 10, 11, 12).
La dosi efectiva és d'un a sis grams de canyella al dia (entre 0,5 i dues culleradetes).
7. Prevé les malalties neurodegeneratives
Les malalties neurodegeneratives es caracteritzen per la pèrdua progressiva de l'estructura o funció de les cèl·lules cerebrals. La malaltia d'Alzheimer i la malaltia de Parkinson són els dos tipus més comuns.
Segons tres estudis, la canyella té dos compostos capaços d'inhibir una proteïna del cervell l'acumulació de la qual està associada a la malaltia d'Alzheimer (vegeu els estudis 13, 14, 15 aquí).
En un estudi que va analitzar rates amb la malaltia de Parkinson, la canyella va ajudar a protegir les neurones, normalitzar els nivells de neurotransmissors i millorar la funció motora.
8. Prevé el càncer
El càncer és una malaltia greu caracteritzada per un creixement cel·lular incontrolat. La canyella ha estat àmpliament estudiada pel seu ús potencial en la prevenció i tractament del càncer. Fins ara, els estudis s'han limitat a experiments amb provetes i estudis amb animals, però suggereixen que l'extracte de canyella pot protegir contra el càncer (vegeu els estudis 16, 17, 18, 19, 20 aquí).
Un estudi en ratolins amb càncer de còlon va demostrar que la canyella és un potent activador dels enzims desintoxicants del còlon, protegint contra el creixement del càncer.
Aquestes troballes van ser recolzades per experiments amb tubs d'assaig, que van demostrar que la canyella activa les respostes antioxidants protectores a les cèl·lules del còlon humà.
9. Combat els fongs i els bacteris
La cinamaldehid, el principal component actiu de la canyella, pot ajudar a combatre diversos tipus d'infecció. S'ha trobat que l'oli de canyella és eficaç per combatre les infeccions del tracte respiratori causades per fongs.
Segons dos estudis, també pot inhibir el creixement de certs bacteris com ara Listeria i la salmonel·la (consulteu els estudis aquí: 21, 22).
Els efectes antimicrobians de la canyella també poden ajudar a prevenir les càries i reduir el mal alè, segons dos estudis més (vegeu aquí: 23, 24).
10. Ajuda a combatre el virus del VIH
El VIH és un virus que descarrila lentament el sistema immunitari i pot provocar la sida si no es tracta. Segons dos estudis publicats a la plataforma PubMed, la canyella extreta de varietats de cassia ajuda a combatre el VIH-1. Un estudi de laboratori va analitzar la relació de les cèl·lules infectades pel VIH amb 69 plantes medicinals i revela que la canyella era el tractament més eficaç. Tanmateix, calen proves en humans per confirmar aquests efectes, principalment en forma de te de canyella.
11. Alleuja les molèsties menstruals
En un estudi publicat per la plataforma PubMed, els adolescents que van prendre càpsules que contenien 420 mg de canyella tres vegades al dia durant el període menstrual van tenir una reducció significativa de rampes menstruals, nàusees, vòmits i sagnat durant les primeres 72 hores del cicle en comparació amb el grup que va prendre un placebo. Aquests beneficis no van anar acompanyats de cap efecte secundari i, segons l'estudi, es pot considerar un tractament segur i eficaç per a la dismenorrea en dones joves.
- Què és el cicle menstrual?
- Què és la menstruació?
- Què és un període fèrtil i com calcular-lo
És millor utilitzar canyella o cassia real?
No tota la canyella es cultiva igual. La varietat cassia (la més comuna als mercats) conté quantitats importants d'un compost anomenat cumarina, que es creu que és perjudicial en grans dosis.
Tot i això, tota la canyella té beneficis per a la salut, però la cassia pot causar problemes en grans dosis pel seu contingut en cumarina.
La canyella veritable (canyella de Ceilan) és molt millor en aquest sentit, ja que, segons els estudis, té menys cumarina que la canyella cassia.
Malauradament, la major part de la canyella que es troba als supermercats és la varietat cassia, que és més barata.
Com fer te de canyella
La imatge editada i redimensionada per Joanna Kosinska està disponible a Unsplash
Per consumir canyella, no només cal que estigui en forma de te. Podeu afegir canyella en pols a altres tes aromatitzats, postres i fins i tot receptes salades.
Però si voleu fer te de canyella pels seus beneficis, opteu per la canyella real, també coneguda com a canyella de Ceilan.
Ingredients
- Dues unitats de branca de canyella
- dues tasses d'aigua
Mètode de preparació
Poseu dues tasses d'aigua i la branca de canyella a ebullició durant cinc minuts. Deixeu-ho escalfar, retireu la branca de canyella i beu.
Caps amunt
El te de canyella és abortiu, ja que estimula les contraccions uterines, fins i tot facilitant la menstruació (en el cas de les que no estan embarassades). Per tant, per no interrompre un possible embaràs, eviteu el consum de te de canyella.
