Com fer berenars de cigrons
Descobriu com fer una recepta de berenar de cigrons amb només tres ingredients i aigua
Imatge editada i redimensionada per Stella Legnaioli
Saber fer xips de cigrons us pot estalviar la gana i la culpa de menjar aliments altament processats. Aquesta recepta és una opció saludable que agrada als celíacs, als amants dels menjars saborosos per "snap", als vegans i fins i tot als que busquen opcions. encaixar . Pots portar-lo a la feina, menjar veient futbol, servir en festes, reunions i allà on vulguis.
- Filosofia vegana: coneix i pregunta les teves preguntes
- Què són els aliments frescos, processats i ultraprocessats
Beneficis d'aquesta recepta
El berenar de cigrons està lliure de gluten, derivats animals, greixos trans i conservants. És una recepta saludable perquè els cigrons són rics en proteïnes, nutrients i fibra. Aquests compostos aporten sacietat i ajuden a prevenir malalties com la diabetis, l'obesitat i les malalties del cor; entre altres beneficis pots veure a l'article: "Beneficis del cigron científicament provats". A més, fer aperitius de cigrons a casa és una manera d'estalviar diners i evitar la generació de residus difícils de reciclar, com el plàstic BOPP que envasa els aperitius industrialitzats.
- BOPP: el plàstic que embolica dolços i aperitius es recicla?
Com fer berenars de cigrons
Ingredients
- 250 grams de cigrons
- 1 cullerada de sal gruixuda rosa (o una altra)
- Pebre vermell picant per empolvorar al gust (opcional)
Mètode de preparació
Aquesta recepta de berenar té dos secrets per treballar. Primer, remulleu els cigrons amb aigua durant dos dies, canviant l'aigua la primera nit. Aquest pas és important per facilitar la cocció dels cigrons, augmentar la biodisponibilitat de proteïnes i nutrients i disminuir la quantitat d'àcid fític, que es troba de forma natural als llegums, però disminueix l'absorció de nutrients.
Podeu saltar-vos aquesta part comprant cigrons precuinats, però aquesta segona opció és menys saludable.
L'altre secret és que cal pelar els cigrons per millorar-ne el sabor i la digestibilitat. Per fer-ho, poseu els cigrons i la sal en una olla a pressió, cobriu amb aigua fins que la quantitat d'aigua superi el doble de la línia dels cigrons. Enceneu la cassola i deixeu-ho coure durant 30 minuts després d'aconseguir la pressió, o el temps que calgui perquè estigui ben cuit. Un cop cuites, coleu les mongetes (podeu estalviar l'aigua per fer una aquafaba) i deixeu-ho refredar fins que pugueu treure la pel·lícula amb les mans, apretant-les. Com a la foto següent:
La imatge editada i redimensionada de Stella Legnaioli està disponible al Diari de verdures
Ara heu de decidir si feu servir el forn o un fregidora d'aire per assecar les mongetes.
Aperitius de cigrons a la fregidora
Espolvoreu les mongetes sense pell i cuites amb el pebre vermell picant i poseu-les fregidora d'aire perquè l'una no s'aixequi massa sobre l'altra, deixant passar l'aire calent per totes. Deixar durant 20 minuts. Si ho preferiu, utilitzeu altres condiments o afegiu-hi més sal. Està a punt!
Aperitiu de cigrons al forn
Espolvoreu les mongetes sense pell i cuites amb el pebre vermell picant i poseu-les en un motlle gran, untat amb oli. Col·loca les mongetes de manera que només siguin "un pis" de cigrons, així t'asseguraràs que estiguin cruixents. Introduïu al forn a baixa temperatura i deixeu-ho durant deu minuts o fins que s'assequi al vostre gust. Està a punt!
